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今日は、ばばちゃんのフルコースメニューを学びました。 12月に入って値が上がっていますが、ばばちゃんは、スーパーでも入手可能な安価な魚です。 本日のばばちゃんは、浜勝商店さんで、1500円と00円のものを購入。 メニューは下記の通りです。身が締まった白身で、癖もないので鍋、唐揚げ、味噌汁など、いろいろなお料理に合いますよ。 「ばばちゃん」の呼び名の由来は、顔つきがおばあさんに似ていることから。 本名は「タナカゲンゲ」という魚です。 そ・し・て、珍しいのはコチラタナカゲンゲの鍋 ばばちゃん鍋 てから塩胡椒を振り、小麦粉をまぶしてバターで両面こんがりと焼き上げる。水分が多い魚なので通常の魚の時よりもしっかり目に焼いた方が良い。 タナカゲンゲの 鳥取ごっつぉ 郷土料理フェア 開催 期間 店舗限定企画 稲田屋 ばばちゃん 魚 唐揚げ